чем заменить курдючное сало в мантах

 

 

 

 

тут рекомендуют не рубить курдючное сало вместе с мясом в манты, а нарубить только мясо: сало же класть в каждый манты кусочком. Чёта мне подозрительна эта технология. Что думаете? Баранина не должна быть слишком постной, поэтому в фарш обязательно добавляют немного курдючного сала. Благодаря наличию сала и обилию лука, блюдо получается особенно сочным и нежным. В отличие от пельменей, манты не варят в воде, а готовят на пару Я тоже из Казахстана, сейчас живу в России и мы тоже никогда не извращались с курдючным салом, хотя по образованию повар и знаю, что по технологии положено. Мы обычно делаем манты из говядины и свинины ( да простят меня мусульмане) , пожирней свинину и будет сочно. Курдючное сало: как приготовить. Курдюк следует тщательно промыть и высушить, а затем посолить. Если сало с холодильника, то размораживать его необходимо в теплой воде, чтобы сохранить все особенности. Курдючное сало нарезать небольшими кусочками величиной с крупную фасолину или боб.Перед подачей к столу переложить манты в тарелки и залить сметаной, смешанной с чесноком. Узбекские манты с катыком и зеленью. Настоящие узбекские манты готоятся из баранины с обязательным добавлением курдючного сала. Это блюдо готовится исключительно руками, без применения каких-либо современных кухонных приборов. Курдючное сало, курдюк - слово татарского происхождения, обозначает жировые отложения у курдючных баранов около хвоста.Его добавляют в домашние колбасы используют в качестве жировой добавки в таком среднеазиатском блюде, как манты. Ведь в сале его в разы меньше, чем в том же сливочном масле.Не оказалось под рукой курдючного жира — не беда. Можно заменить его растительным маслом, говяжьим или свиным жиром, да и вообще, лучше Для теста: мука 2 стакана яйцо 1 шт. вода 1 стакан. Для начинки: говядина 500 г. лук репчатый 2 крупных луковицы 300 г. курдючное салоВарить манты надо 40 минут. Соус для мантов: Чеснок очистить, сначала отрезав с двух сторон "жопки" и раздавив плоской стороной ножа.

Это достигается путем добавления курдючного сала к баранине. Если соблюсти хотя бы эти три постулата, манты получатся по-настоящему сочными. Баранина 800г (допустимо смешать или полностью заменить говядиной) Лук 800г Тыква (я брала сладкий сорт «Butternut» Это достигается путем добавления курдючного сала к баранине. Если соблюсти хотя бы эти три постулата, манты получатся по-настоящему сочными.Баранина 800г (допустимо смешать или полностью заменить говядиной). Поэтому, если мясо достаточно жирное, можно обойтись без курдючного жира. . В крайнем случае его можно заменить на кусочек сала или сливочного масла.

В фарш добавляются любимые приправы. курдючное сало. курица. куркума.манты. маринад. масла. Курдючное сало описывалось в медицинских трудах Галена и Авиценны.Манты, мясо для плова, шашлыки и жаркое из ливера всегда получаются сочными и аппетитными благодаря обжаренным кусочкам курдючного сала. kak вкусно только я не знаю что это за жир курдючный и можно чем то другим его заменить? Re: МАНТЫ по нашему!Очень вкусно и сочно получается Я так делаю, у меня сало курдючное тоже не продается. Манты с сахаром и курдючным салом. Манты узбекские, рецепт приготовления которых мы хотим вам предложить, возможно, вамОбязательным условием является добавление в начинку курдючного жира. В наших условиях его можно заменить обычным салом. Ингредиенты для начинки: - 1 кг баранины - 0.5 кг лука - 0.5 ст. воды - 1 ч.л. соли - 1-1,5 ч.л. черного перца - 100-150 гр. курдючного сала.Решетку пароварки смазываем маслом, выкладываем на нее наши манты и варим в течении 40 - 45 минут. Манты с мясом подаем со Чем можно заменить курдючный жир? Хочется чтобы манты были по сочнее, а такого продукта мне сейчас не достать. Эниайдиас? Ни сибирские пельмени, ни украинские колдуны или вареники по своему вкусу не могут заменить такого распространенного в Казахстане блюда, как манты.Если мясо тощее, то необходимо за счет уменьшения порции добавлять курдючное сало (обычно 100 г на 1 кг мякоти мяса). Если кулинары могут придумать, чем заменить курдючный жир, то в медицине сделать это будет сложнее, и от обыкновенного сала, например, желаемого эффекта добиться не получится.Курдючный жир и баранина. Видео: КАК ПРИГОТОВИТЬ МАНТЫ. Мелко нарезать, добавить курдючное сало также мелко нарезанное, лука должно быть больше, чем мяса по объему, резать лук мелкими кубикамиА манты лучше всего с бараниной и курдючным жиром.Тыкву можно заменить кабачками. Вот я и предлагаю сделать манты из тыквы. В принципе, их приготовление мало чем отличается от приготовления манты с мясом.Лук порежем мелко. Курдючное сало порежем мелкими кубиками. Если нет курдюка, не беда. Вполне допускается заменить его распущенным Заменить курдючный жир другим ингредиентом достаточно проблематично, так как именно курдюк обладает особым ароматом и вкусом.Шашлык из печени с салом. 14875 1 150 мин. 4. 2. Курдючное сало порезать кубиком и и вытопить в разогретом казане до шкварок.Манты делаю не часто, только когда приезжает брат с моими племянниками, поэтому делаю сразу много. Чем заменить курдючное сало? Суть моего вопроса кроется в отсутствии регулярных продаж данного продукта. Просто заменить курдючное сало на какой-то жир не совсем правильно. Без курдюка не готовят манты, самсу, бахш, казан-кебаб, чанахи, чебуреки, домашние колбасы, жаркое, супы.Свежий кусок курдючного сала, вымытый и обсушенный, надрезать, обильно засыпать солью и оставить на несколько дней в прохладном месте. МАНТЫ. Грамм триста свежей баранины, желательно, курдючной. Баранину можно заменить, конечно, и свининой, но тоже хорошо упитанной.Манты по-казахски заправляются фаршем без измельченного курдючного сала - это сало просто кусочком кладется сверху на фарш. Жрем с соусом из сметаны, перемешанной с чесноком и кинзой свежей (худеющие ханжи могут заменить сметану на йлгуртпарят мантЫ в манты-каскане. Или по-русски - в пароварке. В скороварке не пробовал.Вместо курдючного сала (100 г) я чаще использую сливочное масло. Настоящие узбекские манты готовятся из баранины с добавлением курдючного сала.Иногда часть лука , примерно четверть заменяю на сладкий болгарский перец. Чтобы манты были сочными, их надо хорошо слепить, без дырок.

Классические манты с курдючным салом и ароматной и яркой тыквой приятно удивят любителей этого вкусного и сытного восточного блюда. Рекомендую рецепт приготовления мантов с тыквой и курдючным салом! Манты - лучшие рецепты. Рецепт 1: Азиатские манты. В основном манты готовят из мяса.Вместо свиного сала можно брать курдючное или сливочное масло.Если не по вкусу сало, можно заменить его сливочным маслом. Картдумба манты (манты с салом и сахаром). Из книги Узбекские блюда автора Махмудов Карим. КАРТДУМБА МАНТЫ (МАНТЫ С САЛОМ И САХАРОМ) Нарезать баранье курдючное сало кубиками, посыпать сахарным песком или толченым наватом Затем тонко раскатать скалкой сочень (толщиной 1-2 мм ) !, нарезать на квадратики 10х10 см, положить на каждый квадратик по столовой ложке фарша , кусочку курдючного сала , сделать манты.Можно ли заменить курдюxный жир оливковым маслом?И можно ли добавить тыквы? чем заменить курдючное сало.замена курдючного сала на аналогичное количество топленого масла. 100 г бараньего жира (можно заменить 0.5 стакана подсолнечного масла. В завершение залепите так манты, чтобы из них сформировался шарик. Теперь - на 30 минут в мантоварку и можно подавать на стол.Для фарша понадобятся: 700 грамм баранины, можно заменить говядиной, 300 грамм сала курдючного или жира говяжьего, один килограмм лука Для начинки: 400 г баранины, 100 г лука, 100 г курдючного сала, 3 г молотого черного перца, 350 мл воды, 1—2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, соль по вкусу.Готовые манты переложить на блюдо, залить соусом и подать к столу. У меня не было курдючного сала, а свиное в бараньих мантах мне не нравится.Соус из катыка Катык — восточный кисломолочный продукт. Заменяем сметаной в смеси с натуральным йогуртом или кефиром. Манты с тыквой и курдючным салом.Курдючное сало (я заменил о Репчатый лук - 1 головка Зелень петрушки, укропа, лу У меня не было курдючного сала, а свиное в бараньих мантах мне не нравится.Соус из катыка Катык - восточный кисломолочный продукт. Заменяем сметаной в смеси с натуральным йогуртом или кефиром. Сало курдючное. Сало курдючное в рецептах. Бараньи ребрышки в мультиварке. Вторые блюда. 0. Натирают им грудь и расплавленый пьют. А манты с курдючным жиром это сказка.Можно заменить свиным салом, например. Обычно к рубленной баранине добавляют курдючный жир для сочности блюда. Совет: если в рецепте среди ингредиентов числится курдючный жир, и вы не знаете, чем заменить этот продукт, тоБейбит. 1 мес. назад. Манты с курдючным жиром получаются вкусныеNatali, самса с тыквой и курдючным салом оооооооооооооооо!!!! Очень вкусно! А вообще в манты вместо баранины можно положить говядину и добавить сало, вкус отменный!используют самое распространенное райхон, которое можно заменить базиликом или другой душистой травой) и секретом вкуса кусочком курдючного сала. Фарш для мантов. Мякоть баранины - 1 кг. Курдючное сало - 200 гр. Репчатый лук - 1,5 кг.Тесто на манты необходимо вымешивать в общей сложности около 15 минут (не меньше!). Также, будет очень хорошо его не только хорошо вымесить, но и промять. В этих странах курдючное сало не пользуется таким повышенным спросом, как в Средней Азии, часто его даже отправляют на мыловаренные заводы. Поэтому к хранению курдюка там не относятся так же трепетно, как в Узбекистане, вот он и протухает. Вот теперь самое время добавить к нему мелко порезанное курдючное сало, мелко порезанный лук, перемешать, прорубитьХороший готовый бульон можно добавить и к фаршу и к мясо-овощной нарезке, предназначенной для изделий из теста, таких как манты, самса или чебуреки. Не стоит путать курдючное сало с нутряным жиром, который откладывается на внутренних органах.Во время похудения желательно исключить курдючный жир, заменить его качественным сливочным маслом или нерафинированными растительными жирами. Многие восточные народы спорят о том, что именно их местность — родина такого блюда, как манты. Однако намного приятнее просто поглащатьПоэтому, если мясо достаточно жирное, можно обойтись без курдючного жира. В крайнем случае его можно заменить на кусочек сала Налепить манты. Курдючное сало можно было бы добавить прямо в картошку с луком, но я предпочитаю делать это отдельно. Просто добавляю сверху в каждую мантушку, так сказать порционно. Если вы решили заменить жир сливочным маслом, то мяса и лука для начинки следует взять больше. Если хотите получить настоящие, сочные манты, то не используйте мясорубку - измельчайте мясо только вручную.Шашлыки из куриной печенки с курдючным салом.

Записи по теме: